Piradobis

Vino Rosso IGT Marca Trevigiana – Vinificato e Affinato in Terracotta. Merlot da uve sovraturate, raboso Piave e passito di raboso Piave. Il nome Piradobis deriva dalla traslitterazione della parola georgiana პირადობის che significa IDENTITÀ. La nomenclatura vuole essere un tributo alla patria della vinificazione in terracotta nonché culla della viticoltura mondiale Le uve raccolte a mano, poste in cassette da 6 chilogrammi, subiscono un processo di sovramaturazione per concentrare tutte le sostanze in esse contenute. Successivamente avviene la diraspatura-pigiatura e il pigiato viene posto in orci di terracotta, materiale isolante ed inerte. È proprio all’interno delle giare che avviene la fermentazione con una macerazione sulle bucce per 30 giorni, e poi il successivo affinamento, sempre in terracotta. Per noi il barattolo non è solo un contenitore ma un concetto ideale di ricerca di un forte legame con la terra, una ricerca che mira al rispetto dell’identità del vino.