Enopedia

L’enciclopedia realizzata dal team di Grapes Chain per offrire tutte le risposte utili alle numerose domande della community riguardo al mondo del vino.

1.2. La materia prima

a.

Buccia, polpa e vinaccioli

Il frutto della vite si chiama uva. L’uva è una bacca che si organizza in grappoli e si sviluppa dal...

b.

Maturazione del frutto

L’allegagione è il fenomeno di formazione del frutto. Il polline feconda l’ovulo e dall’embrione formatosi si sviluppano i vinaccioli. Attorno...

c.

Mosto

Una volta che l’uva viene raccolta e portata in cantina è il momento di estrarne i succhi. Il liquido che...

d.

La fermentazione del mosto

Per produrre il vino è necessario che gli zuccheri contenuti nel mosto estratto dall’uva vengano fermentati, quindi trasformati in alcol....

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