Enopedia

L’enciclopedia realizzata dal team di Grapes Chain per offrire tutte le risposte utili alle numerose domande della community riguardo al mondo del vino.

1. Partiamo dalla Vigna

a.

Storia della Vite

La vite comune o eurasiatica si chiama Vitis vinifera. Ha origini mediorientali (Georgia e Armenia) e quella che conosciamo è...

b.

Sviluppo della vite

La vite appartiene alla famiglia delle liane e per questo ama crescere arrampicandosi su ogni sostegno per superare ogni ostacolo...

a.

Buccia, polpa e vinaccioli

Il frutto della vite si chiama uva. L’uva è una bacca che si organizza in grappoli e si sviluppa dal...

b.

Maturazione del frutto

L’allegagione è il fenomeno di formazione del frutto. Il polline feconda l’ovulo e dall’embrione formatosi si sviluppano i vinaccioli. Attorno...

c.

Mosto

Una volta che l’uva viene raccolta e portata in cantina è il momento di estrarne i succhi. Il liquido che...

d.

La fermentazione del mosto

Per produrre il vino è necessario che gli zuccheri contenuti nel mosto estratto dall’uva vengano fermentati, quindi trasformati in alcol....

a.

Definizione di Terroir

*Christian Asselin **Jacques Fanet ***Mario Falcetti, Enologo, nov 2012. Il termine “terroir” e la sua definizione hanno conosciuto, nell’arco di...

b.

Clima

KEYWORDS: Elementi meteorologici, optimum PRINCIPALI PARAMETRI CLIMATICI CHE CONDIZIONANO L’ANNATA: Il clima di una regione si può definire come la...

c.

Terreno

Quando si parla di terreno si deve considerare la costituzione, la composizione e il comportamento agrario assunti in base alla...

d.

Varietà

La varietà di vite è un parametro che va scelto sulla base dei fattori condizionanti del luogo d’impianto (clima e...

e.

Portinnesto

Il genere Vitis possiede una grande varietà di specie, che si adattano a vari tipi di clima e condizioni. Questo...

f.

Tecniche colturali

LE TECNICHE COLTURALI “SONO PARAMETRI MODIFICABILI E LA LORO MODIFICA CORRISPONDE ALLA VOLONTÀ UMANA DI ADATTARE LE REAZIONI DELLA PIANTA...

g.

Principali patogeni

La vite può essere soggetta a molteplici malattie. Da un punto di vista prettamente agronomico la malattia rappresenta un ostacolo...

h.

Batteriosi

Le batteriosi della vite sono diffuse da diversi patogeni -Agrobacterium vitis -Xylella fastidiosa -Xylophilus ampelinus Agrobacterium vitis Causa tumori ossia...

i.

Virosi

Non classificabili come organismi viventi, i virus vengono trasportati da vettori e si comportano da parassiti.  I principali virus della...

j.

Fitoplasmosi

Questa particolare famiglia di patogeni della vite è di recente scoperta. Agli inizi della metà del ‘900 si pensava fossero...

k.

Progetto di impianto

1 PROGETTO:  Sia che si tratti di un reimpianto, sia che si tratti di costruire un impianto su un terreno...

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